调酒尽现威士忌的铁汉柔情 少女也会爱上这一味

调酒尽现威士忌的铁汉柔情 少女也会爱上这一味

来到藏身台北新光三越A9馆、有2,000支威士忌酒藏的「小后苑」,一定会被3面酒墙的强大气场震慑住,不喝酒、不懂酒的人可能会退避三舍,但其实威士忌没这幺可怕、也没这幺遥不可及,惧怕纯饮的刚烈呛喉,调酒师能把它变成连少女都会爱上的香槟气泡饮,搭盘炒泡麵,威士忌也能像啤酒般平易近人。

豪华升级的「小后苑」,不只空间、酒藏以倍数成长,还打造一个专业的厨艺团队。「百货商圈什幺客层都有,要让威士忌走入人群,不能只有喝它而已,食物跟酒的搭配也很重要。」老闆林一峰说。

于是主厨林永三每天试饮不同调性的威士忌,啓发做菜灵感。「我发现海岛型威士忌的泥煤、海味,跟生蚝的味道很搭,品尝时可以先挤些柠檬汁,啜饮一小口威士忌,再将生蚝放进口中咀嚼,鲜味会大大提升。」林永三说。


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